కాప్సికం - వంకాయ -ఆలుగడ్డ కూర (Capsicum-Brinjal-Potato Curry)
|
|
కావలసిన పదార్థాలు: వంకాయలు---3ఆలు గడ్డలు--2 కాప్సికం--2 ఎర్ర కారం--1/2 స్పూన్ వేరు శనక్కాయలు---1/4 కప్ నువ్వులు---1/4 స్పూన్ ఉప్పు---తగినంత తిరగమాత గింజలు:(అన్నీ1/4 స్పూన్) ఉద్దిపప్పు,శెనగపప్పు,ఆవాలు,జీలకర్ర చెక్క--2 పీసెస్ ఇంగువ--చిటికెడు |
విధానము:
1.వేరుశనక్కాయలు,నువ్వులు వేయించి పొడి చేసుకోవాలి.2.కాప్సికం,వంకాయలు,ఆలుగడ్డలు బాగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
3.బానలి పెట్టి,2 లేక 3 స్పూన్స్ నూనె వేసి తిరగమాత గింజలు, దాల్చిన్ చెక్క వేసుకోవాలి.
4.ఆవాలు చిట చిట అన్నాకా, ఇంగువ వేసి, ఆలుగడ్డ ముక్కలు వేయాలి.
5.కొంచం ఆలు గడ్డలు వేగినాక, కాప్సికం, వంకాయలు వేసి బాగా కలిపి, మూత పెట్టాలి.
6.వంకాయలు,ఆలుగడ్డలు బాగా ఉడికినాక ,వేరు శనక్కాయల పొడి, నువ్వుల పొడి, ఎర్ర కారం ,ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
7.చివరిలో కొత్తిమీర ,కరివేపాకు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి .
ఎంతో రుచిగా ఉండే కాప్సికం-వంకాయ-ఆలుగడ్డ కూర రెడి. ఈ కూర అన్నం లోకి ,చపాతి లోకి బాగుంటుంది.
Add your comment
