విధానము:

1.బాస్మతి  బియ్యం   బాగ  కడిగి  30 నిముషాలు నానపెట్టాలి.
2.కూరలు అన్నీ, చిన్నగా తరిగి వుంచుకోవాలి.
3.బానలి పెట్టి నూనె,నెయ్యి వేసి వేడి అయ్యాక ,అందులో చెక్క ,లవంగాలు,యాలక్కులు ,జావెత్రి, బేలివ్స్ (బిరియాని ఆకు )వేయాలి.
4.అందులోకి తరిగిన ఉల్లిపాయలు  ,అల్లం , వెల్లుల్లి  పెస్ట్ వేసి ఎర్రగా వేయించాలి.
5.తరిగిన కూరలు కూడ వేసి 5 నిముషాలు వేయించాలి.
6.తరువాత అందులోకి  కొత్తిమిర , దనియా పొడి , జీర పొడి , గరం మసాల, వేసి 2 నిముషాలు వేయించాలి.
7.అందులోకి , కడిగిన  బాస్మతి బియ్యం  వేసి 1 నిముషం వేయించాలి.
8.తరువాత  కుకర్  పెట్టి  , వేయించిన  బాస్మతి బియ్యం+కూరలు వేసి నీరు వేయాలి .
 (బాస్మతి బియ్యం కు 1 కప్ కు 1 1/2 నీరు వేయాలి.1 కి 2 నీరు వేస్తే అన్నము ముద్దగా అవుతుంది)
9.తరువాత తగినంత ఉప్పు వేయాలి.
10.చివరి లో పులావ్  పైన , 1 స్పూన్  కుంకుమ పువ్వు నీరు  వేస్తే , ఎంతో రుచిగా ,కలర్ ఫుల్ గా ఉంటుంది.

నోరూరించే కాప్సికం పులావ్ రెడీ.ఈ అన్నము  రైతా తో తింటే చాల బాగుంటుంది.