విధానము:

1.ఉల్లిపాయలు పొడవుగా తరిగి ఉంచుకోవాలి.

2. కరివేపాకు, పచ్చి మిర్చి, వెల్లుల్లి పెద్దగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.

3.ఒక గిన్నె లో ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిర్చి, వెల్లుల్లి ,కరివేపాకు వేయాలి.

4.తరువాత ఉల్లిపాయల పై శనగ పిండి, బియ్యప్పిండి, ఎర్ర కారం, వాము, ఇంగువ, ఉప్పు వేయాలి.(ఉల్లిపాయల పై చిలకరించాలి)

5.తరువాత వాటిని బాగా కలపాలి.

6.నీరు వేయకుండా కలపాలి. అవసరమైతే తడి చేతితో కలపాలి.

7.శగగపిండి అంతా ఉల్లిపాయలకు పట్టేలా కలపాలి.

8.నూనె వేడికి పెట్టాలి.

9.నూనె వేడి అయ్యాక జాగ్రత్తగా పిండిని కొద్ది కొద్దిగా తీసుకొని పకోడి లా వేసుకోవాలి.

10.పకోడిలు ఎర్రగా వేగినాక ప్లేట్ లో తీసుకోవాలి.